Burgers

Les burgers faits maison sont délicieux et faciles à personnaliser selon vos goûts. Voici une recette de base pour préparer des burgers savoureux :

Ingrédients :

Pour les steaks hachés :

• 500 g de bœuf haché (de préférence avec 15-20 % de matière grasse pour plus de saveur)
• 1 oignon (finement haché, optionnel)
• 2 gousses d’ail (émincées)
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (optionnelle)
• Sel et poivre (au goût)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnelle)
• 1 cuillère à soupe de persil (haché, optionnel)

Pour les burgers :

• 4 pains à burger (briochés ou classiques)
• 4 tranches de fromage (cheddar, emmental, ou autre fromage au choix)
• Feuilles de salade (laitue, roquette, etc.)
• Tranches de tomates
• Tranches d’oignon rouge (ou oignon grillé)
• Cornichons (tranchés, optionnel)
• Sauces au choix (ketchup, mayonnaise, moutarde, sauce barbecue, etc.)

Instructions :

1. Préparer les steaks hachés :

   • Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l’oignon, l’ail, la sauce Worcestershire, la moutarde, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
   • Divisez le mélange en quatre parts égales et façonnez des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Faites un petit creux au centre de chaque galette avec votre pouce (cela aide à éviter que les galettes ne gonflent au centre pendant la cuisson).

2. Cuisson des steaks :

   • Faites chauffer une poêle, un grill ou un barbecue à feu moyen-élevé.
   • Faites cuire les steaks hachés pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajustez le temps selon votre préférence de cuisson).
   • Si vous utilisez du fromage, ajoutez une tranche sur chaque steak pendant les 1-2 dernières minutes de cuisson pour qu'il fonde.

3. Préparer les pains à burger :

   • Pendant la cuisson des steaks, coupez les pains à burger en deux et faites-les légèrement griller ou réchauffer sur le grill ou dans une poêle. Cela les rendra légèrement croustillants à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur.

4. Assembler les burgers :

   • Tartinez la base des pains à burger avec la sauce de votre choix.
   • Ajoutez une feuille de salade, puis le steak haché (avec le fromage fondu, si utilisé).
   • Ajoutez ensuite les tranches de tomate, d'oignon, et de cornichon, selon votre goût.
   • Tartinez l'intérieur du chapeau du pain avec de la sauce, puis placez-le sur le burger.

5. Servir :

   • Servez les burgers immédiatement, accompagnés de frites, de chips, ou d'une salade.

Variantes et astuces :

• Burger au bacon : Ajoutez quelques tranches de bacon grillé sur le steak pour un goût plus riche.
• Burger à l'avocat : Ajoutez des tranches d'avocat ou du guacamole pour une touche de crémeux.
• Burger épicé : Ajoutez des jalapeños tranchés ou une sauce épicée pour un peu de piquant.
• Option plus légère : Remplacez le bœuf par du poulet, de la dinde, ou un steak végétarien à base de légumes ou de haricots.

Accompagnements suggérés :

• Frites maison : classiques, frites de patates douces, ou frites de légumes.
• Salade coleslaw : pour une touche de fraîcheur et de croquant.
• Rondelles d'oignon : croustillantes et savoureuses.

Bon appétit !